Un excellent article de Bioaddict qui détaille le fonctionnement de la certification bio par Ecocert, organisme de certification bio.
Tous les produits bio d’origine française ou importés, qu’il soient issus de l’agriculture, de l’élevage, ou des industries de transformation, doivent répondre à des cahiers des charges précis et très contraignants.
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il réalise 65% des contrôles et des certifications mondiales concernant l’agriculture bio et les produits cosmétiques. Il est armé pour ce faire de 493 personnes dont 110 auditeurs qui sillonnent tous les jours le terrain. Il réalise plus de 28 000 contrôles par an, contrôle et certifie près de 20 000 agriculteurs bio et près de 1000 fabricants de produits cosmétiques
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En France, 1,5 visites sont effectuées en moyenne par an pour un producteur, 2 pour un transformateur ou une entreprise. L’auditeur fait un relevé précis des données sur les points de contrôles à effectuer. Ensuite ce relevé est analysé par un autre auditeur afin d’éviter les éventuelles complaisances.